Nasi Ayam Aden

Bahan A (Rebusan Ayam)

1 Ekor Ayam

Bahan B (Bahan Nasi)

Beras

3 Biji Bawang Putih (Dikisar)

2 cm Halia (Dikisar)

2 Batang Serai (Diketuk)

Stok Ayam Maggi

Air Rebusan Ayam

2 Batang Bunga Lawang

1 Batang Kayu Manis

Bahan C (Ayam Masak Merah)

3 Biji Bawang Putih (Dikisar)

1 Biji Bawang Merah (Dikisar)

2 cm Halia (Dikisar)

2 Batang Serai (Dikisar)

5 Sudu Besar Cili Boh (Kalau nak Pedas Boleh Tambah Lagi)

Cara-Cara

1.   Rebus Bahan A selama 1 jam atau sehingga ayam mengeluarkan minyak.

2.   Asingkan ayam dan air rebusan ayam.

3.   Masukkan beras ke dalam periuk nasi kemudian sukat air dan buang air    

     tersebut. Kemudian masukkan air rebusan ayam dan Bahan B ke dalam 

     periuk nasi tadi. Biar nasi masak dan gaul-gaulkan agar nasi masak sekata.

4.   Kemudian tumis bahan C ke dalam kuali, masak sehingga naik bau yang 

     wangi kemudian masukkan ayam yang diasingkan tadi. Masukkan garam 

     dan kacau hingga sebati.

5.   Setelah itu bolehlah dihidangkan.

* P/s - Baki air rebusan juga boleh dijadikan sup dengan memasukkan kaki ayam, leher ayam atau ayam yang dipotong kecil.

Masakan Ayam

0

Pasta Aden

Bahan-Bahan

100 gm pasta

500 gram daging kisar

2 sudu minyak zaitun

2 biji bawang (diracik)

3 biji bawang putih (diketuk)

100 gram cendawan butang (diracik)

1 biji lada benggala (diracik)

1 sudu besar Italian Herbs

1 tin pes sos pasta

2 sudu teh keju parmesan

2 sudu teh garam

Cara-cara

1.      Rebus pasta di periuk berasingan. Letak sedikit garam dan minyak   zaitun.

2.      Masak daging kisar sehingga kering air daging. Kemudian ketepikan.

3.      Panaskan minyak zaitun dan masukkan bawang merah dan bawang putih sehingga masak.

4.      Masukkan cendawan, lada benggala dan kacau hingga sebati.

5.      Masukkan daging yang telah dimasak tadi, kemudian masukkan pes tomato dan sos tomato, kacau hingga sebati.

6.      Kemudian masukkan Italian Herbs, keju serta garam dan gaul hingga sebati.

7.      Setelah masak bolehlah dihidangkan.

Masakan Pasta

0

Singgang Sotong

Bahan-bahan

500 gram sotong
2 ulas bawang putih (ditumbuk)
2 batang serai (diketuk)
2 tangkai cili merah (dihiris)
1 batang timun (dipotong pendek)
3 tangkai daun bawang (dipotong pendek)
2 keping asam gelugor (asam keping)
1/2 sudu kecil serbuk kunyit
500 milimiter air
Garam secukup rasa

Cara-cara

1. Sotong dibuang kulit dan dipotong kecil. Kemudian basuh dan toskan.
2. Masukkan semua bahan kecuali sotong dan daun sup ke dalam periuk.
3. Masakkan hingga mendidih.
4. Masukkan sotong dan biarkan mendidih sekali lagi. Tutup api.
5. Taburkan daun sup dan hidangkan.

Masakan Laut

0

Sambal Goreng Kering

Bahan A


500 gram udang basah
4 sudu besar minyak masak
2 batang serai (dihiris)
4 tangkai lada merah dan hijau (dihiris)
2 ulas bawang merah (dihiris)
Tauhu kering dan suun


Bahan B


3 keping tauhu
3 keping tempe
4 biji kentang


Bahan C


4 keping pedal ayam
500 gram babat lembu
500 gram hati lembu


Bahan D


4 cm lengkuas
4 cm halia
3 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
10 tangkai lada kering
500 gram mangkuk ikan bilis


Bahan E


1 setengah sudu besar garam
3 sudu besar gula
2 sudu besar asam jawa 


Cara-cara


1.  Bahan B dipotong kecil memanjang atau segi empat, kemudian digoreng.
2.  Bahan C direbus, kemudian dipotong kecil, lalu digoreng dengan sedikit minyak.
3. Kisar kesemua bahan D. Panaskan minyak, kemudian tumis Bahan C dan serai hingga naik minyak.
4. Masukkan udang, tumis hingga masak diikuti dengan lada dan bawang hiris, setelah itu masukkan bahan E.
5. Setelah bumbu agak pekat, masukkan bahan B dan C, tauhu kering serta suun, gaul hingga kering.

Masakan Sayur

0

Ikan Botok-Botok

Bahan A


1 ekor ikan tenggiri / ikan kembung
3 sudu minyak masak
Beberapa helai daun pisang
1 ikat daun kaduk, daun cekur, daun kesum, daun selasih, daun limau purut, pucuk keledek, pucuk ubi, pucuk betik, pucuk teh, pucuk buas, pucuk mengkudu, pucuk mengkudu belanda dan pucuk puding mangkuk


Bahan B


8 tangkai lada kering
1 batang serai
4 cm lengkuas
2 ulas bawang putih 
2 ulas bawang merah
4 cm halia
2 cm kunyit
Sedikit rempah Ketumbar, jintan putih, jintan manis dan lada putih


Bahan C


2 sudu besar kerisik
1 sudu besar asam
1 sudu besar garam
1 sudu besar gula


Cara-cara


1. Cuci bersih semua pucuk daun dan kemudian tuskan.
2. Bersihkan ikan dan tuskan.
3. Kisar semua bahan B hingga lumat.
4. Panaskan minyak di dalam kuali, tumis bahan B, kemudian masukkan kesemua bahan C.  Setelah kuah agak likat, matikan api lalu masukkan ikan dan gaul rata.
5. Di atas selembar daun pisang, letakkan beberapa helai pucuk daun, kemudian letakkan ikan bersama sedikit rempah.  Tutup ikan dengan beberapa jenis pucuk daun lagi.
6. Kemudian bungkus kemas dengan daun pisang yang dijadikan pengalas.  Kukus selama 30 minit. 
7. Anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk dan panaskan ketika hendak makan

Masakan Ikan

1